[烘培] 黑糖糕

黑糖糕算烘培嗎? 不曉得.....因為我是用電鍋去蒸的!

食譜來源如下：

沖繩黑糖糕 - mami的魔法廚房 - Yahoo!奇摩部落格

黑糖糕 - 八大資訊平台

經過實做.....材料的比例大概為.....

3(中筋麵粉)：1.5(太白粉)：：0.15(發泡粉)：3(黑糖)：5(水)

不過感覺太白粉稍微多一些，並用麵粉去補，口感會比較蓬鬆些喔!

攪拌的部份，用 Blendtec 下去給他用力攪拌真是太方便了....不用在那邊手動攪拌半天......

攪拌完直接倒進容器裡，電鍋先預熱，再放進裝有粉漿的容器蒸個 30~40 分鐘就完成啦!


【後記】

今晚又做了一次黑糖糕，這次改了一下比例，使用材料如下：

中筋麵粉 175g、太白粉 50g、發泡粉 7.5g、黑糖 125g、水 150g

做出來口感很好喔! 而且也不會太甜~

只是把粉漿放在太深的碗去蒸.....結果裡面沒有完全蒸熟，竟然還有粉漿..... Orz

下次記得要用淺盤子或是淺一點的模杯去裝就是.....